怎么挑选好的干海参及发泡方法
相信大家都知道海参，海参有很多种类，现在越来越多的人喜欢买干海参，因为干海参比起湿海参更容易存放，那么干海参如何辨别呢?怎么才能选到质量好的海参呢?接下来具体为大家介绍一下
相信大家都知道海参，海参有很多种类，现在越来越多的人喜欢买干海参，因为干海参比起湿海参更容易存放，那么干海参如何辨别呢?怎么才能选到质量好的海参呢?接下来具体为大家介绍一下。
干海参如何辨别
从外观辨别
品质好的海参外表颜色呈现不均匀的黑褐色、栗黑色、黄褐色等，体型完整端正，没有残缺，刺尖挺直粗壮，腹部下的参脚密集;而品质较差的海参体型不规则，刺尖不够粗壮，甚至外表颜色泛白。
从手感辨别
品质好的海参用手捏起来富有弹性，质地柔软，如果海参的品质较差，用手捏起来绵软无力，弹性也不够。
从气味辨别
品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味;而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道。
从产地辨别
我国海参出产主要产于黄海、渤海海域，也就是在辽宁和山东沿海地区，其中又以渤海湾出产的海参品相最为突出，其产出的刺参刺长，体型圆润，肉质肥厚，口感好，与其他与出产的海参品相差异较大。
从年限辨别
选择海参时最好选择3-5年的壮年海参，这个时期的海参发育比较成熟，营养价值会更高，口感也会更好，不宜选择未成熟的幼年海参，这类海参体型干瘪，肉薄，营养价值较低。
干海参的发泡方法
将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以，在里面切几段就行啦。进行这个步骤的时候，为了防止海参粘油，手上最好戴个塑料袋。
洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
干海参能增强体质
生活中有很多人处于亚健康状态，有些人身体虚弱，这时他们可以食用一些干海参，因为干海参中含有大量的蛋白质和精氨酸，它们能提高人类身体的素质，能强壮身体缓解身体虚弱，也能让亚健康状态明显好转。
干海参能延缓衰老
延缓衰老也是干海参的神奇功效之一，它含有大量的胶原蛋白和多种氨基酸，还含有一些软骨素和烟酸与磷等物质，这些物质被人体吸收以后能消除疲劳，也能延缓皮肤衰老，更能促进人体细胞再生，经常食用不但能延缓衰老，还能延年益寿。
干海参能调节血糖
调节血糖也是干海参的重要作用之一，它含有的酸性粘多糖会降低人类体血液中血糖的活性，能抑制糖尿病的发生，另外干海参中的含有的钾对人体的胰岛分泌还有很重要的作用，人们食用干海参以后，胰岛素分泌量会增加，会让过高的血糖降下来。