大连干海参的价位是多少怎么鉴别好坏
海参，作为宴席上的佳肴，滋补人体的珍品，如今越来越受欢迎了，越来越多的人都食用海参来滋补身体，现在市面上大多是干海参，干海参便于保存，海参的价格也是差距很大的，大连干海参
海参，作为宴席上的佳肴，滋补人体的珍品，如今越来越受欢迎了，越来越多的人都食用海参来滋补身体，现在市面上大多是干海参，干海参便于保存，海参的价格也是差距很大的，大连干海参的价位大概是多少呢?应该怎么正确发泡呢?一起通过这些内容来了解一下。
大连干海参的价格因素
品质：海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等。目前，淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。像一些大品牌专卖店，纯淡干底播野生海参价格通常上万元，普通淡干海参价格也在4000元以上。
海参加盐、加糖增重可以有效降低成本，一些含盐量高的海参甚至其中百分之五十以上都是盐分。这样的海参一般发涨率很低，虽然价格实惠但是性价比不高，而一般情况下，大部分商家都不会将好的底播海参加工成盐干海参。因此，消费者选购海参不能光看价格，要综合考虑。
海参的规格：海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大，营养价值也就越高，因此价格也就越贵。
海参的生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久，营养沉积越多，滋补价值越大，但是价格也越贵;而圈养海参温度适宜，饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差，因此价格较低。
海参的干燥度：海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格比实际高出了很多。
干海参的泡发程序是十分关键的，它决定了海参后期的口感和营养情况，泡的好则鲜嫩可口，泡的不好食之无味。在泡发干海参之前，需要准备的工具有剪刀、干净无水的锅、密封的玻璃罐、纯净水或者矿泉水。
洗净双手后先将盐干海参上手后用冷水清洗(祛除其表面的的盐分)，将其放入事先准备好的干净的玻璃罐中，再装入纯净水或矿泉水，至能淹没海参为止，选用玻璃罐是为了方便观察其泡发情况。将玻璃罐置于冰箱中冷藏一至两天，每八个小时就换罐里换一次纯净水使得海参被泡软为止。
戴上一次性手套，将泡发好的海参沿着其尾部至头部沿腹部中线剪开，取出它的内筋和沙嘴，清洗其内部的内脏等。其体内的有几条肉筋，不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。
将海参用锅煮开，同样煮的时候，锅中加的是纯净水。用中火煮至开锅，调治小火再煮20分钟左右关火。煮好的海参凉凉后，装入事先准备好的密封罐里，倒满新换的冷纯净水放到冰箱开始冷藏。
每天为海参换一次水(千万不要粘油)，7天后就可以直接食用了。
海参怎么鉴别好坏
从外观辨别
品质好的海参外表颜色呈现不均匀的黑褐色、栗黑色、黄褐色等，体型完整端正，没有残缺，刺尖挺直粗壮，腹部下的参脚密集;而品质较差的海参体型不规则，刺尖不够粗壮，甚至外表颜色泛白。
从手感辨别
品质好的海参用手捏起来富有弹性，质地柔软，如果海参的品质较差，用手捏起来绵软无力，弹性也不够。
从气味辨别
品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味;而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道。
从产地辨别
我国海参出产主要产于黄海、渤海海域，也就是在辽宁和山东沿海地区，其中又以渤海湾出产的海参品相最为突出，其产出的刺参刺长，体型圆润，肉质肥厚，口感好，与其他与出产的海参品相差异较大。
从年限辨别
选择海参时最好选择3-5年的壮年海参，这个时期的海参发育比较成熟，营养价值会更高，口感也会更好，不宜选择未成熟的幼年海参，这类海参体型干瘪，肉薄，营养价值较低。